禽蛋營養(yǎng)豐富，是人們?nèi)粘Ｉ畹闹饕称分?/SPAN>  一。隨著人民生活水平的不斷提高，對禽蛋的需求量不斷加大，促進了蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。而我國蛋雞養(yǎng)殖水平不高，如產(chǎn)蛋高峰期蛋率低、產(chǎn)蛋量少等，直接影響?zhàn)B禽業(yè)的經(jīng)濟效益。因此，采取有效的措施，提高蛋雞的產(chǎn)蛋率成為廣大養(yǎng)殖戶關注的焦點。對此，本文從營養(yǎng)調(diào)控的角度就如何提高蛋雞的產(chǎn)蛋率問題進行綜合闡述。

1 影響蛋雞產(chǎn)蛋率的營養(yǎng)因素蛋雞的產(chǎn)蛋是一個復雜的生理過程，易受外界各種因素的影響，如蛋雞品種、疾病、飼養(yǎng)環(huán)境條件、動物所處的生理階段和飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量等，都可能影響蛋雞的產(chǎn)蛋率fl-2]。而飼料營養(yǎng)水平是影響產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的重要因素。在蛋雞生產(chǎn)中，影響產(chǎn)蛋率的營養(yǎng)因素主要包括以下幾個方面：

1．1 日糧中蛋白質(zhì)和氨基酸的含量對于產(chǎn)蛋雞來說，飼糧中蛋白質(zhì)和氨基酸含量直接影響到蛋雞的生產(chǎn)性能。蛋在形成的過程中必須供給充足的蛋白質(zhì)，同時保證氨基酸的合理供給和平衡，才能滿足蛋雞產(chǎn)蛋期的需要，維持較高的產(chǎn)蛋量【3]。如果飼糧蛋白質(zhì)、氨基酸長期缺乏，導致產(chǎn)蛋量下降，嚴重缺乏時則產(chǎn)蛋停止。飼糧中氨基酸或蛋白質(zhì)過量導致其它養(yǎng)分需要增加。同時尿酸生成增多，能量利用率降低。

1．2 日糧的能量水平在蛋雞日糧中，保證飼料合適的能量水平很關鍵。如能量不足，開始會導致蛋變小，長期導致產(chǎn)蛋量下降，饑餓會造成停產(chǎn)。當能量過多時，多余的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存在機體各個部位，引起蛋雞輸卵管壁脂肪沉積，影響蛋的形成，導致產(chǎn)蛋率下降。

1．3日糧中維生素和礦物質(zhì)水平維生素、礦物質(zhì)參與機體各種代謝過程，對產(chǎn)蛋的影響非常復雜。日糧中適宜的維生素、礦物質(zhì)水平，可很好的滿足蛋雞的營養(yǎng)需要，維持其較高的生產(chǎn)性能。若維生素或礦物質(zhì)缺乏，常會導致蛋的形成受阻，產(chǎn)蛋量下降。

1．4其他營養(yǎng)物質(zhì)的影響 水分對蛋雞的產(chǎn)蛋率的影響也非常大H】。此外，食鹽、油脂或一些飼料添加劑對蛋雞的產(chǎn)蛋率也有一定的影響。

2產(chǎn)蛋雞的營養(yǎng)調(diào)控措施在蛋雞生產(chǎn)中，合理的日糧搭配是保證蛋雞發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能的關鍵，即合理搭配飼料中的各種營養(yǎng)素，能保證飼料中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、能量的平衡；同時，通過添加一些飼料添加劑對蛋雞的產(chǎn)蛋生理進行調(diào)控，促進飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)更好地被蛋雞所利用，以保證蛋雞維持較高的生產(chǎn)性能，延長蛋雞的產(chǎn)蛋高峰期的持續(xù)時間，提高產(chǎn)蛋率。

2．1 蛋白質(zhì)和氨基酸對產(chǎn)蛋率的調(diào)控

2．1．1 蛋白質(zhì)對蛋雞產(chǎn)蛋率的營養(yǎng)調(diào)控  飼料中蛋白質(zhì)含量的高低直接影響著蛋雞產(chǎn)蛋水平的發(fā)揮。通常，每產(chǎn)一枚蛋約需蛋白質(zhì)13～15 g，在產(chǎn)蛋率達90％時必須喂給蛋白質(zhì)含量為19％的日糧；在產(chǎn)蛋率70％時就應喂給含17％蛋白質(zhì)的日糧，其規(guī)律是產(chǎn)蛋率每提高10％，日糧蛋白質(zhì)水平應大約提高i％N。此外，當預見產(chǎn)蛋率上升時，要提前一周喂給較高蛋白質(zhì)日糧，促使產(chǎn)蛋高峰迅速到來；當產(chǎn)蛋率開始下降時，日糧的蛋自質(zhì)水平也要推后一周再降低，以減緩產(chǎn)蛋率下降速度，延長產(chǎn)蛋高峰期。

2．1．2飼糧氨基酸供給及營養(yǎng)調(diào)控  對于蛋雞來說，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)實質(zhì)上是氨基酸的營養(yǎng)。當飼糧氨基酸缺乏或過量時，同樣會對產(chǎn)蛋率造成不良影響。同時，飼糧氨基酸不平衡時，家禽的生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率均有降低的趨勢。因此，在生產(chǎn)中，要保證氨基酸適宜的供給量和平衡，特別要考慮生雞日糧中蛋氨酸和賴氨酸等限制性氨基酸的水平，這對保證蛋雞較高的產(chǎn)蛋率很重要。宋代軍忉研究表明，在蛋雞產(chǎn)蛋中后期的日糧中添加蛋氨酸0．33％和賴氨酸0．65％，蛋雞的產(chǎn)蛋率最高。同時，研究顯示，平均每日每只雞進食702 rag的賴氨酸，能使蛋雞的日產(chǎn)蛋量達到最高水平。此外，補加合成氨基酸可顯著提高家禽的產(chǎn)蛋量和飼料利用率[8]。

2．2能量水平和蛋白能量比的營養(yǎng)調(diào)控能量是蛋雞生命活動及生產(chǎn)性能所需要的熱量，必須提供足夠的能量才能保證蛋雞的生產(chǎn)，維持其較高的繁殖性能。在生產(chǎn)上，雞只每產(chǎn)1個蛋，所含約273～420 KJ的能量。由于用于消化和代謝過程中的能量的效率為70％，平均每個雞蛋需能量49t KJ LgJ。我國的飼養(yǎng)標準規(guī)定：產(chǎn)蛋雞飼糧代謝能濃度為l 1．51 MJ／kg。楊玉[1∞研究能量水平對海蘭褐殼蛋雞生產(chǎn)性能的影響，結果發(fā)現(xiàn)，隨著日糧中能量水平的提高，蛋雞的產(chǎn)蛋日齡提前。但能量過高，會導致體內(nèi)能蛋失衡，產(chǎn)蛋率降低。因此，應調(diào)整適當?shù)牡澳鼙?。當產(chǎn)蛋率達90％時，每公斤飼料代謝能應達到1l 340 1l 550 KJ，以促進產(chǎn)蛋高峰的迅速到來。此外，日糧中的能量濃度對蛋白質(zhì)、氨基酸或其它營養(yǎng)素的需要也有很大影響，隨日糧能量濃度的增加，要求日糧蛋白質(zhì)和氨基酸含量應相應提高，以確保穩(wěn)定的生產(chǎn)水平。一般在夏季加大蛋能比，在冬季減少蛋能比口u。

2．3礦物質(zhì)對產(chǎn)蛋率的調(diào)控飼料中的礦物質(zhì)的高低對蛋雞的產(chǎn)蛋率影響很大，特別是對產(chǎn)蛋相關的一些礦物質(zhì)元素，如鈣、磷、鐵、錳等。合理的礦物質(zhì)供給是發(fā)揮蛋雞最佳生產(chǎn)性能的關鍵。

2．3．1 鈣對蛋雞產(chǎn)蛋率的影響及營養(yǎng)調(diào)控鈣是產(chǎn)蛋家禽首選的礦物質(zhì)元素，日糧中鈣的供給量高低對產(chǎn)蛋率有十分重要的影響。當飼糧缺鈣時，會影響蛋殼的形成，導致產(chǎn)蛋量下降。產(chǎn)蛋雞對鈣的需要特別高。飼料鈣的利用率為50％"--60％，每產(chǎn)1枚蛋需要約3,-一4 g鈣。一般為非產(chǎn)蛋雞的4～5倍，產(chǎn)蛋率越高，需鈣量越多。如果每只雞每天鈣的攝入量不足3 g，產(chǎn)蛋量明顯下降。因此，保證鈣的供給非常重要。據(jù)報道，蛋雞單獨補充鈣質(zhì)效果較好，可將1／3的鈣質(zhì)飼料混于粉料中，2／3鈣質(zhì)飼料以碎片狀單獨供給蛋雞自由采食。添喂適量維生素C能增強甲狀腺機能，促進體內(nèi)鈣代謝，增加血鈣含量。因此，可在蛋雞日糧中添加維生素C 50mg／kg飼料。補充維生素D能促進小腸對鈣的吸收，提高產(chǎn)蛋率。產(chǎn)蛋雞每千克飼料應含維生素D 500 IU，當含量不足時應添加魚肝油或合成產(chǎn)品[1到，均可顯著提高其產(chǎn)蛋率。

2．3．2磷對蛋雞產(chǎn)蛋率的影響及營養(yǎng)調(diào)控家禽對磷的利用，首先將飼料中的有機磷(植酸磷、磷脂、磷蛋白)經(jīng)體內(nèi)酶解或胃酸消化轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機磷后才能被小腸上皮吸收，參與體內(nèi)鈣磷的代謝和利用。通常，魚粉和骨粉中的磷是產(chǎn)蛋雞的優(yōu)良磷源。滿足飼糧磷的需要量，不僅要考慮總磷量，還要考慮有效磷量。一般將植物性飼料磷的有效性按30％計算。當飼料中總磷和有效磷為0．5％'---0．6％和0．4％時，能夠使蛋雞維持最佳的產(chǎn)蛋性能。蛋雞每日只需要250～400 mg有效磷即可滿足產(chǎn)蛋需要。

2．3．3鈣磷比對產(chǎn)蛋雞的影響及營養(yǎng)調(diào)控 在滿足鈣磷需求的前提下，保證合適的鈣磷比對提高產(chǎn)蛋率更關鍵。我國蛋雞和種雞總磷的需要量為0．6％，與飼糧鈣的需要量3％～4％結合考慮，鈣磷比為5～6：l。鈣、磷比例超過了這一范圍對蛋雞的產(chǎn)蛋率有不利的影響。這主要是鈣磷的比例失調(diào)后，一方面易形成不溶性的磷酸氫鈣，降低了兩種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，同時，鈣磷之間以及鈣磷與其他礦物質(zhì)元素之間的吸收也會產(chǎn)生拮抗作用，影響鈣磷的利用。大量試驗表明，可利用磷配合3．5％的鈣對蛋雞的產(chǎn)蛋率最佳。據(jù)研究，0．3％

的有效磷和4．O％的鈣也可使蛋雞獲得最大產(chǎn)蛋量。據(jù)報道，產(chǎn)蛋雞飼料含有效磷0．184％～0．296％的基礎上，添加300 U／K植酸酶，可保證蛋雞較高的產(chǎn)蛋率[131。

2．3．4其他微量元素對產(chǎn)蛋率的調(diào)控鋅對產(chǎn)蛋家禽卵巢、輸卵管的發(fā)育有重要的影響，從而會影響產(chǎn)蛋量。當產(chǎn)蛋雞缺鋅時因脫毛而引起產(chǎn)蛋量下降。錳是家禽需要量最大的一種微量元素，與家禽的產(chǎn)蛋率有密切的關系。蛋雞缺錳影響卵巢的正常機能，影響蛋殼的形成，進而影響乓產(chǎn)生率。同時要注意高錳或高鋅飼糧會引起家禽產(chǎn)生毒性反應和飼料搭配時鈣和微量元素鋅錳之間的頡抗作用。對于產(chǎn)蛋雞來說，日糧中鎂的需求詩為400mg／kg可滿足產(chǎn)蛋的需要。此外，鈷、銅、鐵對蛋雞的產(chǎn)蛋率也有～定的影響，缺乏或過量都會影響其產(chǎn)蛋性能的發(fā)揮。在調(diào)整蛋雞日糧時一定要綜合考慮。在產(chǎn)蛋雞日糧中，礦物質(zhì)的建議用量

為：鎂500 mg／kg，鐵5mg／kg，銅3 mg／kg，錳25mg／kg，鋅50 mg／kg，碘0．3 mg／kg，硒0．1mg／kg。為了保證家禽更好地利用飼糧中的微量元素，可在蛋雞日糧中添加氨基酸鋅、錳螯合物，可提高產(chǎn)蛋數(shù)、正常蛋數(shù)和產(chǎn)蛋率。

2．4維生素對產(chǎn)蛋率的調(diào)控對產(chǎn)蛋率影響較大的維生素是VD。、VE和VA。VD。主要參與機體鈣、磷代謝過程，鈣、磷元素吸收與骨組織鈣、磷代謝的因子，促進蛋殼的形成，提高產(chǎn)蛋率。在生產(chǎn)上，每千克飼料中添加2 000～2 500 IU VD?？扇〉酶弋a(chǎn)蛋量和強蛋殼。但作為脂溶性維生素，還要注意過量引起的中毒問題[1】。VE是維持生殖系統(tǒng)正常結構和功能的必需物質(zhì)，它對與蛋雞產(chǎn)蛋性能密切相關的肝臟、卵巢、輸卵管具有積極的保護功能，特別在蛋雞的產(chǎn)蛋后期發(fā)揮重要作用。文獻報道，VE是促進卵子產(chǎn)生是必需的[副。對于產(chǎn)蛋雞，VE適宜的添加量是20～30 IU／kg干物質(zhì)日糧。VE過量時，會阻礙機體對其它脂溶性維生素的利用。研究表明，雞產(chǎn)蛋量隨飼糧VA水平增高而增高，VA為2 640 IU／kg時，即可保持最高產(chǎn)蛋量。趙敬華1141研究表明，維生素A、D、E對蛋雞的產(chǎn)蛋率影響極大。當日糧中缺乏維生素A、D、E時，蛋雞的產(chǎn)蛋率從80．3％大幅度降為13．8％；當恢復維生素A、D、E的添加量時，產(chǎn)蛋率可逐漸回升，從1％提高到82．7％。此外，要注意不同維生素之間的相互作用。當飼喂高水平VA時，食糜中的生育酚在進入I。二指腸以前就開始被氧化了，從生育酚分解H{來的葡糖苷酸增加兩倍，要加大VE添加量。維乍素C能氧化VE，但VE有促進VC在動物體內(nèi)合成f／|：川。總之，合理的利用維生素對蛋雞的產(chǎn)蛋率的發(fā)揮具有十分重要的意義。

2．5食鹽對產(chǎn)蛋率的影響及調(diào)控 我國雞的飼養(yǎng)標準中產(chǎn)蛋雞對食鹽的需要量為0．37％。當其含量大于1％時，便會出現(xiàn)產(chǎn)蛋量下降，當大于3％時還會引起雞群死亡【15】。鈉、鉀、氯在維持體內(nèi)酸堿平衡和蛋形成中具有重要作用。由于家禽飼糧中含有豐富的鉀，一般不在飼糧中添加鉀，而添加食鹽補充鈉和氯。食鹽還能促進飼糧氮的利用。在不含食鹽的飼糧中加入0．5％的食鹽，產(chǎn)蛋雞每日氮沉積由4 g增至4．4 g，且獲得較大產(chǎn)蛋率。

2．6水對產(chǎn)蛋率的影響及調(diào)控飲水的供應非常重要。家禽對于水的需要，一般認為料：水=1：2即可。供水不足，可導致產(chǎn)蛋率嚴重下降。據(jù)報道，蛋雞失水24 h后其產(chǎn)蛋量下降30％，而恢復供水后25～30 d才能恢復正常的產(chǎn)蛋水平；若失水36 h，則母雞再不能恢復正常產(chǎn)蛋。環(huán)境溫度對蛋雞需水量的影響很大，雞舍溫度32℃，飲水量至少較16℃時增加一倍。實際生產(chǎn)中多采用不間斷供水(自由飲水)，或間斷充足供水，可以完全保證供水量。

水的質(zhì)量對產(chǎn)蛋率有重要的影響。一般用總可溶性鹽分的濃度作為檢查水源品質(zhì)的主要指

標。溶解鹽分在3 000mg／L以下的水源作為蛋雞的飲水是允許的，150 mg／L是理想的飲水。飲水的pH值以5～8為宜f】7]。飲水中不應含有硝酸鹽，如果水中的亞硝酸鹽含量高，導致產(chǎn)蛋雞腹瀉，產(chǎn)蛋率下降；水里的病原微生物是產(chǎn)蛋雞疾病的重要傳染源，引起產(chǎn)蛋量下降。因此供給產(chǎn)蛋雞充足、清潔、衛(wèi)生的飲水非常必要。

2．7提高產(chǎn)蛋率的幾種飼料添加劑 通過向飼料中加入一些飼料添加劑，可明顯提高其產(chǎn)蛋率。據(jù)報道，在炎熱季節(jié)蛋雞飼料中添加0．3％的碳酸氫鈉，產(chǎn)蛋率提高3．83％；硫酸鈉可減輕飼料中蛋一胱氨酸不足，蛋雞飼料中添加0．5％，可提高產(chǎn)蛋率

14．2％。蛋雞飼料中添加30"一60 mg／kg 13一胡蘿卜素有助提高產(chǎn)蛋率；飼糧中加入生化黃腐酸可使產(chǎn)蛋率提高10％。此外，日糧中加一定的脂類對提高產(chǎn)蛋率有較好的效果，Suksombat等“8】報道，在|I糧中添加共扼亞油酸對提高蛋雞的生產(chǎn)性能有!IJl著的效果，一般產(chǎn)蛋雞亞油酸需要量為1．5％【!lJ可滿足需要，維持較高的產(chǎn)蛋量。

3展望

在養(yǎng)雞生產(chǎn)中，在良好的飼養(yǎng)管理條件下，保證蛋雞日糧中適宜的營養(yǎng)水平很關鍵。通過日糧中各種營養(yǎng)物質(zhì)的合理搭配，保證各種營養(yǎng)物質(zhì)的供給量和平衡，可最大限度地提

高產(chǎn)蛋率，這保證蛋雞較高的生產(chǎn)水平具有深遠的意義。同時，也滿足了人們對雞蛋的需求量，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益和社會效益。

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發(fā)酵制成有機肥，用于花木基地和社會蔬菜基地、

果園林場；豬場污水經(jīng)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，用于沼

氣發(fā)電，滿足生產(chǎn)及生活用電；沼氣液抽送于山頂

澆灌花木，達到養(yǎng)豬廢棄物零排放；沼氣渣飼養(yǎng)蚯

蚓，蚯蚓養(yǎng)魚，殘留物用于花木基地，提高沼氣渣

附加值，提供有機水產(chǎn)品。

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